炒鸡胗家常做法
1、爆炒鸡胗de做法步骤：炒锅做热水，水开后将腌制好的鸡胗焯一下，断生即可，这一步也是去除禽腥味的方法之一。洋葱切成小的象眼片，比鸡胗略大一点即可，因为炒制过程中洋葱会抽一点。青红尖椒洗净，斜刀切成段，大小与洋葱基本等同。香葱切成小葱度，蒜切成蒜片，将切成小象眼片。
2、鸡胗做好吃又嫩的方法如下：莴笋、胡萝卜、山药均洗净去皮，切片；切好的鸡胗加盐、鸡粉、料酒、生粉腌制。沸水锅中加盐、油、胡萝卜片、莴笋片、山药片，煮熟后捞出。另起锅注水烧沸，放入料酒、鸡胗，汆水捞出。起油锅，爆香姜片、蒜末、葱段，倒入鸡胗、料酒、生抽，炒匀。
3、腌制鸡胗：将切好的鸡胗放入碗中，加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺料酒、1小勺白糖和适量的盐，搅拌均匀后腌制10-15分钟，让鸡胗充分吸收调味料的味道。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），放入腌制好的鸡胗快速翻炒。炒至鸡胗表面变色，出现微微卷曲的状态。
4、鸡胗清洗干净。锅中放水，冷水放入鸡胗煮十五分钟。小葱洗净切碎。姜切丝，蒜切碎两个干辣椒切段。青椒切斜片。鸡胗煮好后清洗下切片。锅中放油烧热，放入姜丝、蒜粒、干辣椒段煸香。放入鸡胗翻炒几下。放入一勺酱油翻炒几下。放入青椒翻炒放入一点白糖。
5、【原材料】：鸡胗、葱姜蒜、胡椒粉、料酒、淀粉、花椒油、鸡精、白糖、芹菜、红椒、豆瓣酱。准备适量的鸡胗，把白色的部分剔掉，再把鸡胗横着切几刀，不要切断了，然后再竖着切几刀，竖着切的时候，直接切断就可以了。
6、油开，放入圆葱爆炒，都沾上油后放咖喱粉，待咖喱粉香味出来时，马上放入鸡珍，一定要切薄哦要不不熟。2。翻炒，加盐，味精。3。鸡珍熟后放入米饭（我用的剩饭，嘻嘻）。翻炒。等米饭也变颜色了，就OK啦，哈哈。
爆鸡胗制作
1、将鸡胗洗净，切成薄片，用盐、料酒、鸡精、生抽、老抽腌制10分钟。将豆皮切成小块，豆芽洗净备用。葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。放入鸡胗煸炒至变色，加入豆皮和豆芽煸炒均匀。加入清水，烧开后加盐、鸡精、生抽、老抽调味，煮5分钟。
2、腌制鸡胗：将煮好的鸡胗放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐，拌匀均匀，腌制10-15分钟，让鸡胗充分吸收调味料的味道。爆炒配菜：热锅凉油，油热后先放入蒜末、姜丝和葱段爆香，然后加入青椒和红椒快速翻炒，炒至断生即可盛出备用。
3、将鸡胗切片，用料酒，盐腌一会。辣椒切小段。炒锅烧热，保持大火，加少许油，烧热，加姜片，蒜蓉和葱段爆香。加入辣椒，略炒。加入腌好的鸡胗，一点生抽，料酒，炒至鸡胗变色后，火关小点，再炒2分钟，即可起锅。
4、主料：鸡胗、干木耳、鲜辣椒。辅料：葱、姜、蒜、辣椒酱、食用油、料酒、糖、淀粉、盐。洗干净的鸡胗用刀片成片，在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。腌制鸡胗的时候，可以把木耳择好，用手撕成小块，辣椒切成圈。
川椒鸡胗球烹制工艺
川椒鸡胗球烹制工艺是一道充满地方特色的美食。首先，我们需要对鸡胗进行处理，将内金膜剔除，然后在鸡胗上以十字花刀的方式切割，深度达到鸡胗的2/3处。接下来，将鸡胗用清水洗净，沥干水分后，加入适量的酱油、湿淀粉拌匀。
炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盘即成。
方法一：清理 洗鸡珍的情况下：要剥掉外膜和残渣，先加盐、水淀粉手洗，再用冷水清洗干净，那样能够合理的除去鸡珍的残渣和腥味儿。方法二：加调味品 要先将早已切成片的鸡珍用米酒、干淀粉和少量姜片退浆腌渍一下，那样不但能够除腥，还能维持鸡珍软嫩。
爆炒鸡胗的做法
1、腌制：将处理好的鸡胗放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、花椒粉和少许盐，搅拌均匀后腌制10-15分钟，让鸡胗充分吸收调味料的味道。准备辅料：在腌制鸡胗的时间里，可以准备其他的辅料。将生姜和大蒜切成末，青红椒切成丝或者小块，葱切成小段。
2、爆炒鸡胗的做法如下：准备食材- 主料：鸡胗、干木耳、鲜辣椒。- 辅料：葱、姜、蒜、辣椒酱、食用油、料酒、糖、淀粉、盐。处理食材- 将鸡胗洗净并用刀片成片，放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。- 将木耳择好，用手撕成小块；辣椒切成圈备用。
3、爆炒鸡胗的做法步骤：1鸡胗洗净切片，加入盐半勺、料酒半勺拌匀腌制10分钟。红椒青椒切小块，姜蒜切粒；锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入鸡胗大火爆炒，（把鸡胗水分炒干）放入姜蒜末翻炒均匀；加入生抽半勺、老抽半勺、青红椒翻炒1分钟。调入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。
4、食材：姜，酱油，料酒，淀粉，油盐。鸡胗切成小块，放适量酱油、料酒、淀粉腌制。洋葱、彩椒、黄瓜切成条。锅内放适量油，倒入鸡胗，滑炒至变色，盛出。锅内放少许油，加入姜片，爆香，倒入鸡胗和洋葱等，翻炒。加一点白醋，翻炒。倒点料酒，放适量盐，翻炒均匀即可。
鸡胗怎样做好吃
将鸡胗清洗干净，切成小块，豆腐切成块备用。将鸡胗放入锅中翻炒，加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮20分钟。将豆腐放入锅中，再次煮开，加入盐和鸡精调味即可。如何做出美味的鸡胗？清洗干净 在胗之前，一定要将其清洗干净，去除杂质和血水。
鸡胗清洗后，需焯水以去除异味。 将尖椒和泡椒切碎，葱姜蒜切末备用。 焯水后的鸡胗切片，热油爆香葱姜蒜末。 加入鸡胗快炒，调入适量盐，炒匀后出锅备用。 另起锅热油，炒尖椒和泡椒至入味，加盐调味。 倒入鸡胗一起翻炒，加入少许生抽提味，炒匀后即可出锅。
盐水鸡胗：简单做法，洗净鸡胗，加水、花椒、姜片、干辣椒、盐煮沸，捞出控干水分，用色拉油、胡椒粉、老陈醋调味，摆盘后泼点老干妈调味。 鸡胗花生：熟鸡胗切片，油炸花生米，用醋、生抽、白糖、盐、醪糟汁、花椒粉、红油调味。
p鸡胗是鸡的胃，口感韧脆适中，深受许多人的喜爱。其家常做法多样，包括爆炒鸡胗、盐水鸡胗、鸡胗花生、凉拌鸡胗、卤鸡胗、酸辣鸡胗和香烤鸡胗等。下面介绍几种常见的鸡胗做法。
鸡胗家常做法简单好吃
1、做法一：辣炒鸡胗 简介：辣炒鸡胗是一道家常菜，其口感鲜嫩，微辣爽口，让人回味无穷。它做法简单，用料常见，是许多家庭餐桌上的常客。接下来，我们将详细介绍如何制作这道美味佳肴。
2、将鸡胗清洗干净，切成均匀的小块。将鸡胗放在烤盘上，加入适量的盐、黑胡椒粉和橄榄油，用手搅拌均匀。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟，直到鸡胗表面呈金黄色即可。
3、鸡胗的简单做法有很多种，这里给你推荐几种家常又美味的方法：爆炒鸡胗：首先，把鸡胗切成薄片，用料酒、生抽等调料腌制几分钟。
